Jak zdobit dětský dort s vlastními rukama?
Jak zdobit dětský dort s vlastními rukama?
Každá dobrá hospodyňka sní o tom, stát se kouzelníkem a kulinářský zázrak pro vaše děti, vařit lahodný dort a zdobí jej originální. Čím zajímavější vypadá dezert, tím větší radost a potěšení způsobí.
Obsah článku
- dekorace pro koláče
- tmelu, marcipánu, ibišek
- smetanou a smetanou
- bobule, ovoce a želé
- čokoládou a cukrovinkami
Dekorace na dort
Existuje mnoho možností zdobení dětského dortu vlastními rukama. Jednoduchá doporučení pomáhá neztratit se a vybrat to nejlepší:
- Musíte pečlivě přemýšlet o tom, co bude dezert, jeho složení a vzhledu. Můžete zdobit dort s kouzelnými vzory, báječné květy, legrační kreslené postavičky. S pomocí jedlých dekorativních prvků může být jednoduchý dezert snadno změněn na skutečný hrad, závodní vůz nebo spící drak. Při výběru správné možnosti je třeba vzít v úvahu přání dítěte.
- Je důležité posoudit složitost projektu a své vlastní silné stránky. Nezvyklé přísady, neznámé způsoby registrace, nové recepty je lepší předem zkusit, aby nedošlo k zklamání z chuti a vzhledu připraveného jídla.
- Musíme vypočítat čas potřebný pro návrh dezertu. Dekorace dortu může trvat 15-20 minut až 2-3 dny. Je snadnější a rychleji ozdobit misku s práškovým cukrem, práškem připraveným, strouhanou čokoládou. Nejtěžší a časově náročnější je návrh aysingu.
- Je třeba vzít v úvahu počet a náklady surovin. drahé výrobky jsou často nutné vytvořit kulinářské dílo. Pro zdobení nádobí pomocí bobule, ovoce, ořechy, džem, želé, krém, krém, poleva, hotový prášek, kakaové, námrazy, moučkový cukr, marcipán pasta, ibišek, čokoláda, sladkosti a mnohem více. Také je lepší předem vědět, zda hosté jsou alergičtí na některé potraviny.
- Při výběru ingrediencí pro dekoraci, je vhodné vzít v úvahu jejich kompatibilitu s shortcakes:
- na sušenky jsou dobré šlehačka, krémy, zejména ropy, a ovoce a bobule, Vařené kondenzované mléko a čokoládovou polevou;
- k sýrů a jogurtů koláče lepší zvolit plody, ovoce a ořechy, šlehačka;
- Sand koláč může být doplněno proteinem nebo tukovým krémem, džem, kondenzované mléko;
- z listového těsta a medové dorty jsou kombinovány s kondenzovaným mlékem a ořechy.
nemusí spěchat a nadchnout Při. Důvěry a představivost na pomoc dětem připravit skutečný dort.
k obsahu ↑Tmel, marcipán, ibišek
Tmel, marcipán, marshmallows jsou ideální pro výzdobu dětského dortu. Z nich si můžete vytvarovat jako hlíny. Hotové lidé i věci jsou jasné, realistické a jako děti.
Připravit pro hromadnou modelování jednoduché. Nejvíce časově náročné fáze práce - je vytvoření objektů a postav. Čím více jemné detaily, tím jemnější a složitější práce hosteska.
Tmel
Základní tmel - proseje práškový cukr. Hlavní hmota nevýhoda - ztvrdne v suchém stavu, tak hotové dekorace jsou vhodnější pro dekoraci, než na jídlo. Aby pro ně k jídlu, mají kousat.
Nejčastěji používaným masticem jsou 2 druhy: mléko a želatina.
Mléko je snadnější k práci, pomalejší sušení, ale má nažloutlé barvy. Chcete-li připravit, musíte rovnoměrně užít cukrový prášek, suché a kondenzované mléko s cukrem. Smíchejte všechny přísady, dokud se nedosáhne homogenní hmoty podobná plazmínu. Pokud potřebujete barevný tmel, pak je konečná hmota rozdělena na části. V každém kusu přidejte barvu jídla a promíchejte, dokud nebude získána jednotná barva.
Želatinové tmely se obtížněji připravují, ale mají bílou barvu. Na jejím základě můžete vytvořit spoustu pastelových tónů, například světlé růžové nebo modré. Měl by se namočit 10 gramů želatiny v 10 pol. Lžících vody po dobu 40 minut, poté nafouknout na vodní lázni a ochladit. V chlazené želatině přidejte v malých částech 900 g práškového cukru, promíchejte hmotu do homogenity. Pokud je to nutné, zbarvíte tmel s barvivy.
Před podáváním si dort vylepšujte lépe, protože při skladování v chladničce mohou být ozdoby nasyceny vlhkostí a kalu. Mastic se bojí vody, roztavuje se, takže je třeba jej položit na další vrstvu - polštář olejového krému, čokoládovou glazuru, vařené kondenzované mléko nebo marcipán. Takže hmota padá, vysušuje, ale zůstává měkká.
Chcete-li vytvořit šperky, nalijte tmel na vrstvu a posypte práškem a poté vyjměte potřebné prvky. Je vhodné použít šablony. Pokud se maso drží na ruce, měli byste přidat trochu práškového cukru. Chcete-li vytvořit trojrozměrný obrázek, musíte odtrhnout kus požadovaného objemu a tvarovat ho, jako z plastelínu. Pokud je dekorace složena z několika částí, spojte díly navlhčeným vodou.Připravená postava by měla být sušena a skladována na suchém místě, nejlépe v těsně uzavřené skříňce.
Obrázek ukazuje, jak vyrobit růže. Stejným způsobem můžete módní jiné květiny.
Chcete-li pokrýt dort úplně, pak se budete muset vrátit do pasty v tenké vrstvě asi 5 mm. Průměr obrobku se vypočítá podle vzorce: průměr koláče + výška koláče + 5 cm náhradní. Pokryjte koláč připravenou vrstvou, nejprve jemně vyhlaďte horní část a poté stranami produktu. Pod jeho vlastní hmotností se tmel roztahuje, vrstva se stane tenčí. Pokud dojde k vráskám, zvedněte okraj obrobku a spusťte jej a žehněte boční povrch od horní části dolů. Zarovnejte okraje ševu, řezte je nožem nebo nůžkami.
Aby tmel lesk může pokrýt směsí medu a vodky v poměru 1: 1
Zbývající pasty zabalené do fólie nebo pergamenu, takže to není ztvrdnout. Držte jej v mrazničce nejdéle 2 měsíce nebo v chladničce nejdéle 2 týdny.
, jak videa, jak vyzdobit dort s tmelem:
✕
marshmallow
Chcete-li pracovat s tmelem z marshmallow, ibišek nebo leteckou suflé, je to jednodušší než u konvenčního cementu. Pro vaření vezměte 100 g vzduchu marshmallow, přednostně bílé, přidejte 2 lžíce vody, ohřejte hmotu v mikrovlnné troubě a míchání 2-3 krát. Marshmallow by se měl několikrát zvýšit, zatímco je nemožné jej přehřát a nechat hrudky. Jednotná hmota se dostanete z trouby, přidáme 200-250 g práškového cukru a promícháme. Je důležité, aby se nepřehnul práškem, aby ozdoby nebyly prasklé. Lepší pak přidáme trochu. Když se tmel stane jako těsto, měl by být zabalen do filmu a ponechán v chladu po dobu 2 hodin.
Je-li potřeba barevný tmel, je lepší použít kapalné barvy a položit je na konec dávky. Suché barvivo může být zředěno 2-3 kapkami vody a přidáno do hmoty.
Při výrobě šperků by měl být tuk odstraněn z chladničky, hněten znovu, přidat prášek nebo škrob v případě potřeby.
Není těžké dělat legrační marshmallow zvíře.
Marcipán
Marcipán je směs mandlí. Je to plast, ale rychle se vysychá. Aby marcipán byl měkký, stačí ho pokrýt vlhkou ubrouskou nebo filmem.
Můžete si sami udělat masu. Chcete-li vařit, musíte předat sklenici loupaných mandlí přes maso. Vařte sirup, vezměte 1 sklenici cukru a ½ šálku vody. Připravenost je definována jednoduše: pokud spustíte malý vařící sirup ve studené vodě, bude se naklonit do pevné koule. Smíchejte mleté mandle a sirup. Umístěte hmotu na stůl nebo řezací desku, namazané olejem, hněte ji dřevěnou špachtlí, dokud nebude rovnoměrná. Nechte marcipán vychladnout a projděte mlýnkem na maso a nastavte častý rošt. Hmota je připravená.
Pokud je marcipán příliš suchý, křehký, přidávejte vodu a hněte. Pokud je naopak kapalina, dejte trochu práškového cukru. Pro přípravu barevné hmoty se používají potravinářské barviva.
Marcipán může být přelit do vrstvy a zakrytý dortem. Nicméně, častěji od masových sculptů figurky, objekty. Podrobnosti nemusí být lepené, dokonale se drží. Doporučuje se, abyste na špičkách či špejlích položili velké ozdoby.
Trochu trpělivosti, a dokonce i začátečník milenka může oslnit jako koťata:
krém a krém
krém a krém - nejběžnější materiály pro zdobení dortu.Umožňují maskovat klouby a nerovnosti koláčů, dělat ploché a malé ozdoby. Kromě toho se krém často používá k ozdobení tvarovaných cukrovinek. Čím složitější je výzdoba, tím více trpělivosti, přesnosti a přesnosti pohybů je zapotřebí.
Hlavní nevýhodou těchto ozdob je krátká trvanlivost.
Krém
Existuje mnoho různých krémů. Často se používá pro dekorační olej a bílkoviny.
Olejový krém je hustý, dobře tvarovaný, ale mastný, těžký. Hlavní složkou je máslo. K tomu můžete přidat cukr, prášek, mléko, jednoduché nebo kondenzované s cukrem, vejci, ochucovadly.
Nejjednodušší recept: zahřejte máslo na pokojovou teplotu, přidejte malé množství práškového cukru, přimějte hmotu k nádheře. Pro 50 g oleje je třeba užít 2 lžíce prášku. Můžete přidat barviva. Hotová hmota by měla být chlazena.
Olejový krém se používá k vyrovnávání povrchu, zpracování boků dortu, vytváření okrajů, květin, ozdob. Pro práci je třeba mít cukrovinkou stříkačku nebo vak a trysky. Čím více návnad, tím těžší a zajímavější je vyrábět šperky.
Proteinový krém je vzdušný a plastový, ale rychle se usazuje během skladování. Hlavní složkou je vaječná bílá. Na 2 bílkovinách musíte vzít 2 lžíce práškového cukru a 3 kapky zředěné kyseliny citrónové. Pečlivě oddělíte bílkoviny od žloutků, vylejte veverky do pánve, stojící na ledu a protřepejte, až se získá silná pěna. Za stáleho míchání přidáme malou část 1/3 celého prášku. Po 3 minutách je hmota připravena. Musíte v ní položit zbývající prášek a kyselinu citronovou, barviva a porazit ji.
Proteinový krém se často používá k kreslení obrázků, vytváření nápisů, zvířat a ptáků.
Z řady bílkovinných krémů, aysing, můžete dělat magické dekorace vzduchu, krajky motýlů, jemné koule, nádherné korunky a mnoho dalšího.
Recept na aysing je zobrazen na videu:
✕
Krém
Šlehaný krém je lahodná, jemná ingredience, ale rychle ztrácí svou nádheru. Obvykle se k ozdobení dortového krémového krému používá 35% tuku. Menší obsah tuku lze použít pouze s želatinou. Krém by měl být zahřát na teplotu 80 ° C a namočen po dobu 25 minut. Pak ochlaďte na 4 ° C a nechte na chladu po celý den. Připravený krém k bičování k nádheře, zvyšující se rychlost. Teplota nádobí, koruna, krém, životní prostředí by měla být co nejnižší. Při teplotě 10 ° C nebo vyšší není krém šlehaný. Nezastavujte bičování, postupně přidejte cukrový prášek a vanilkový cukr. Připravte maso k vychladnutí. Pro ½ šálku krému potřebujete ½ čajové lžičky prášku a 1 gram vanilkového cukru.
Krém bude uchováván delší dobu a nebude se usazovat, pokud přidáte želatinu. Pro 1½ šálku krému je třeba 1 ½ polévkové lžíce práškového cukru a ½ lžičky želatiny. Želatina zředit ve ½ šálku krému a nechat 2 hodiny. Zahřejte na rozpuštění želatiny a poté ochlaďte na 40 ° C. Nakrájejte krém s práškem, nalijte hotovým roztokem želatiny a znovu protřepejte. Krém může být zbarven.
Broušená krém by měla být aplikována pomocí pasty nebo obálky na připravenou základnu. Před kukuřicí by měla být potažena džemem, čokoládou nebo jiným hustším krémem.
Krémový krém se dokonale kombinuje s plody a ovocem.
do obsahu ↑Bobule, ovoce a želé
Bobule a ovoce jsou nejen krásné, ale také užitečné ozdoby. Často se přidávají želé, ořechy, listy máty atd.
Při výběru bobulí a ovoce je žádoucí:
- Vezměte v úvahu názor dítěte. Dort s vaší oblíbené bobule a ovoce bude příjemný dvakrát.
- Vyberte čerstvé přísady. Jsou světlejší, šťavnatější a voňavější než zmrzlé a konzervované.
- Používejte ovoce bez jám.
- Dekorujte dětský dort před podáním. Bobule a ovoce jsou vlhké, vylučují šťávu, takže se dorty mohou dehydratovat.
Za účelem fixování bobulí a ovoce, zavírání koláče z džusu a vlhkosti je povrch dortu často plněn želé. Dezert vypadá nejlépe, neuspokojí.
Není dobré dělat dobré želé. Je nutné propláchnout granulovanou želatinu ve studené vodě, filtrovat, znovu nalijte nerezavou vodou a nechat 2 hodiny. Pak přidejte cukr a kyselinu citronovou. Položte želatinu na oheň, vařte a odstraňte pěnu. Kuchař, míchání, na malém ohni asi 5 minut. Ochladí se na 50 ° C. V případě potřeby přidejte barviva, příchutě.
Rozemlete želé na formy nebo talíře, její tloušťka by měla být asi 1 cm. Řez želé na kousky a ozdobte je koláčem.
Potřebujete-li pro dekoraci jednu velkou vrstvu, je třeba vložit želé do formy, ve které byly koláčky pečeny. Předtím se musí uzavřít potravinovým filmem. Tloušťka želé by měla být asi 3 mm. Zmrazenou vrstvu vyjměte s filmem, který by pak měl být odstraněn, a želé položil na dort.
na obsah ↑Čokoláda a sladkosti
Popsat všechny dětské koláče zdobené masticí, smetanou, smetanou, ovocem a jinými, to je nemožné. Nicméně není možné rozlišovat dezerty zdobené čokoládou a jinými sladkostmi.
Pro dekoraci používejte čokoládu, sladkosti, nejčastěji pilulky, speciální prášky, marmelády, sušenky. Můžete rozložit složité vzory a kresby, posypat horní, uzavřít strany dezert.Nepoužívejte tuhé přísady, matice uvnitř, cukr, gril.
Vypadá zajímavé šperky z čokolády. Můžete použít celou malou čokoládu, hřebíček, rub dlaždice, aby čipy, vzory horké čokolády, jako jsou nápisy, kadeře, vlny, květiny, motýly a další.
Pro přípravu horké čokolády je nutné rozlomit dlaždice na kusy a roztavit se ve vodní lázni, aniž by došlo k varu. Nalijte připravenou hmotnost do obálky nebo stříkačky. Čím menší je otvor trysky, tím tenčí a vzdušnější bude výzdoba.
Najděte vhodný vzorek, zakryjte jej filmem, vysledovacím papírem nebo pergamenem. Opatrně zaokrouhlete obraz s čokoládou na konturách. Nechte obrázek na chladném místě. Vyzkoušejte dekoraci filmu a ozdobte dort.
Ve videu můžete vidět, jak se dělá motýla vyrobené z čokolády:
✕
Zajímavý lekce na výrobu čokolády listy:
✕
lze zvolit jednodušší způsob, jak vytvořit šperky. Chcete-li to provést, nalijte horkou čokoládu na talíř (tloušťka vrstvy není větší než 3 mm) a řezte pomocí forem potřebné obrázky.
Nejjednodušší variantou dekorace je čokoládová poleva. Je třeba vzít 50 g čokolády (můžete je nahradit kakaovým práškem) a 2 lžíce zakysané smetany, másla a cukru. Všechny přísady jsou kombinovány, vyhřívané, zabraňují homogenitě. Glazura je připravená. Zůstává to rychle a rovnoměrně aplikovat na povrch dortu.
