Jaký je rozdíl arabica z robusta

Rozdíl mezi Arabica a Robusta

Káva - druhý po poptávky ropných produktů na světových trzích. Tedy 98% trhu s kávou „dělené“ mezi dvěma třídami jsou: robusta (asi 30%) a arabica (asi 70%). Ze zbývajících dvou procent je zajímavá pouze jedna třída - nejdražší káva na světě je kopií milence. Jaký je rozdíl mezi Arabicou a robustou a proč je první několikrát populárnější než její "rival"?

Obsah článku

• The
• Porovnat
• Závěry Topinfoweb.com

Definice

Arabica je nejběžnější druh kávy používaný v kávovaru.

Robusta - druh kávy s vysokým obsahem kofeinu, aminokyselin a chlorogenních kyselin.

na obsah ↑

Porovnání

Obě odrůdy rostou v horkém klimatu. Pro zrání potřebují dlouhé trvání světelného roku. Robusta miluje teplejší klima. Rozsah jeho růstu je Afrika, Indie a Indonésie. Nejvíce ctěná robusta z ostrova Java. Arabica upřednostňuje klima centrálních oblastí Jižní Ameriky.

Káva roste na svazích hor, takže téměř všichni pracují s ním ručně. Robusta se vyznačuje výškou plantáží do 600 metrů nad mořem. Pro arabiku - od 600 do 2000. Čím vyšší je výsadba, tím více kvality se považuje za kávu. Zvýšení výšky vede k delšímu období dozrávání, což umožňuje plodům získat více aromatických látek.

Je obtížné tyto dvě odrůdy pomíchat. V robusta je všestranný obilí, hladký, čirý pruh. Arabica se vyznačuje podlouhlým tvarem. Žíla je zakřivená, připomínající latinský písmeno "S".

Chuť a barva těchto dvou odrůd je nejjednodušší porovnat, pro přípravu espresso porce každého z nich. Tabulka uvádí charakteristiky z hlediska saturace.

Robusta	Arabica
Chuť
Fragrance
Obsah kofeinu
Smetanové (crema)

Arabica - bohatá paleta. Nicméně, vzhledem k vyššímu obsahu oleje krémem (crema) brzy spadnout, což je důvod, proč vůně odpařuje rychleji. Tato káva je nejlepší pít po dobu 40 sekund po vaření.

Robusta je třída s nízkým obsahem oleje. Ale v tom je mnohem více kofeinu. Tato káva je upřednostňována "kávovými destilátky".

Často výrobci smíšených druhů dat, využívající kávová zrna se třemi nebo více plantáží na světě.

do obsahu ↑

Závěry Topinfoweb.com. en

1. Oba druhy mají různá stanoviště růstu.
2. Oba druhy mají charakteristické rysy struktury zrna.
3. arabica a robusta se liší obsahem kofeinu, schopnost pěny, aroma a aromatické vlastnosti.