Jaký je rozdíl guláš stroganoff od
Rozdíl mezi hovězím stroganoff a guláš
Delicious, vydatné a svěžím hovězí pokrmy jsou velmi populární jako silnější pohlaví a dam. Koneckonců, ve srovnání s vepřovým masem, toto maso je více chudé a při správné přípravě - také dietní produkt. Na jeho základě můžete vytvořit obrovské množství kulinářských dílen. Vezměte například dobrý starý guláš, který v naší paměti vzbuzuje vztahy se sovětskými jídelnami. Nebo běžnější dnes, Beef Stroganoff, recept na vaření, který vlastní mnoho majitelů. Není divu, že v řadě hovězího masa si tyto pokrmy zaslouží zvláštní pozornost.
Obsah článku
- Definice
- Porovnej
Definice
Hovězí Stroganov - populární ruský pokrm vyrobený ze sekaných kostky hovězího masa s teplou smetaně. Předpokládá se, že recept na jídlo byl vynalezen v 19. století. Jeho autorem byl hrabě Stroganov, který žil v Oděse. Být bohatým mužem, společně s dalšími šlechticemi toho času často uspořádal ve svém domě "otevřené stoly". Mohli by přijít k nějakým slušně vystrojeným vzdělaným lidem. Zde pro takové "otevřené stoly" a byl vynalezen befstroganov. Miska byla charakterizována jednoduchým receptorem na vaření, zkušebními standardy, vynikající chutí a pohodlným podáváním porcí. Ztělesňovala technologii francouzštiny a techniky ruské kuchyně.Podle jiné verze byl recept na jídlo vynalezen francouzským šéfkuchařem pro pohodlí počítání, ke stáří bez zubů. Ať tak či onak, jídlo na tento den nese jeho jméno a je často nazýváno "masem ve stylu Stroganov". Poprvé byl recept na vaření vytištěn v knize poradenství mladým hospodyňům v roce 1871. Podle výzkumníků může být befstroganov přičítán ruské kulinářské škole, ale není to národní pokrm.
Guláš je národní maďarský pokrm. Jedná se o kus telecího nebo hovězího masa, dusené pepřem, cibulí, brambory, někdy s přídavkem slaniny. Jídlo je obvykle odkazováno na kategorii hustých polévek. Jeho jméno je přeloženo z maďarštiny jako "pastýř". Záležitost spočívá v tom, že původně guláš byl tradiční pokrm zástupců daného obchodu a uvařil se v kotlích pod širým nebem. Yastvo získal širokou popularitu mezi kozáky na jihu Ruska. V Sovětském svazu byl termín "guláš" chápán jako masový guláš, který byl připraven ve dvou etapách. Za prvé, hlavní produkt byl smažen v pánvi, a pak dusit v rajčatové omáčce. Nádobka byla podávána na stole s libovolnou přídavnou miskou. V této variantě to bylo hodně jako stroganoff z hovězího masa. Z tohoto důvodu je zmatek spojený s rozpoznáváním potravin.
Srovnání
Nejprve je třeba říci o národnosti pokrmů. Takže befstroganov se týká ruské kulinářské školy, zatímco guláš je oblíbeným maďarským pokrmem. První jídlo je připraveno výhradně z hovězího masa, kusy z nich jsou poraženy a nakrájeny na tenké plátky přísně přes vlákna. Brusochki se rozpadl v mouce a smažil se v pánvi s lukem.Tento proces by měl trvat déle než pět minut, jinak to bude sušit hovězí maso. Maso se pak nalije na smetaně, rajčatový protlak a uhasit pod víkem na změkčování. Z koření se používá pouze sůl a černá pepř. Nádobí se podává na stůl s libovolnou přídavnou miskou.
Hlavní rozdíl od guláš stroganoff je to, že v druhém případě, hovězí maso nakrájíme na kostičky. Produkt předběžného rytmu není nutný. Tradiční recept maso důkladně pečené na slanině a cibuli. Jak Maďarský guláš je dokonce a hustá, ale polévka, dochází k vaření potravin v pánvi. Kontejner s masem a cibulí jsou stanoveny pečené brambory, papriky, rajčata a trochu mouky. All naplněn vodou a uhasil pod pokličkou, dokud připraven. Přidání různých koření a koření je vítáno. Výsledkem je samostatný pokrm, který nevyžaduje samostatnou přílohu.
Pokud jde o ruskou tvorbu recept guláš, pak v tomto případě, že se připravuje téměř žádné maso, ať už hovězí, vepřové, kuřecí nebo krůtí. Podstatnou složkou je pečený na pánvi s lukem, načež se tank poslán škálu produktů: zelí nebo květák, brambory, mrkev, papriky, houby, zakysanou smetanu, rajčatový protlak, mouka, atd Záleží na vkusu a preferencí hostesek … Miska je poměrně tlustá a často se podává s přílohou.
Abychom to shrnuli, jaký je rozdíl mezi hovězím stroganoff a guláš.
| Hovězí Stroganov | guláš |
| patří do ruské kulinářské škole | Lidé Maďarský mísa |
| je připraven výhradně z hovězího masa | Ruská varianta misky umožňuje použít jakýkoli druh masa |
| Maso předem odrazí | slugger kusy jsou nevyžaduje |
| Hovězí řez do tenkých desek po celé zrna | maso se nakrájí na kostky v jednom směru |
| hlavní složkou zhroutí bolestí, čímž zachovává jeho šťavnatost | , neznamená, strouhanka výchozí materiál, |
| Hovězí pečené ne více 5 minut Pražení může trvat déle, | je druhá miska |
| Tradiční maďarský pokrm je hustá polévka.V Rusku mohou být dodávány jako druhý cyklus | Formulace obsahuje minimální počet koření a jiných složek, |
| přípustné přidávat koření a nejrůznější produkty, | maso ochlazeny ve smetaně |
| se připraví přidáním vody | vždy přivádí na stůl s oblohou |
| Může fungovat jako nezávislé jídlo |
Doporučuje |
