Jaký je rozdíl glukóza z cukru
Rozdíl mezi glukózou a cukru
Slovo „glukóza“ a „cukru“ obyčejný člověk na ulici, a to i bez chemického vzdělání nutně spojené s sebou, což není překvapující: tyto pojmy jsou velmi jsou blízko. Rozdíl mezi nimi je však zásadní. Co to je?
Obsah článku
- Co je to glukóza?
- Co je cukr?
- Porovnání
- Tabulka
Co je to glukóza?
Glukóza je sladká látka příbuzná monosacharidům a sacharidům. Ve velkých množstvích nalezených v ovocných a bobulových šťáv - zejména v hroznu. Může se tvořit v lidském těle kvůli rozdělení sacharózy (to je cukr - později) pro glukózu a fruktózu.
Představuje krystaly bez barvy a zápachu. Rozkládá se dobře ve vodě. Má sladkou chuť, nicméně není nejsladší ze sacharidů, což dává sacharózu asi 2 krát v intenzitě chuti.
Glukóza je cennou živinou. Dává více než 50% energie lidskému tělu. Glukóza provádí nejdůležitější funkci spojenou s ochranou jater proti toxinům.
na obsah ↑Co je cukr?
Cukr je krátký známý běžný název sacharózy. Poznamenali jsme, že tento sacharid, který se dostal do lidského těla, je rozdělen na glukózu a fruktózu. Saharoza se obvykle označuje jako disacharidy - protože obsahuje 2 další druhy sacharidů: ty, které jsou rozděleny.
Mezi "referenční" cukry - třtinovou, stejně jako získané z řepy. Je to prakticky čistá sacharóza s malým podílem nečistot.
Uvažovaná látka, jako je glukóza, je důležitou živinou a dodává energii tělu. Sacharóza, jako glukóza, se nachází v ovocném a bobulovém džusu, v ovoci. Velké množství cukru je přítomno v řepě a rákosu - patří k nejoblíbenějším druhům surovin pro výrobu odpovídajícího produktu.
Ve vzhledu je sacharóza podobná glukóze - to jsou krystaly bez barvy. Je také velmi rozpustný ve vodě. Sacharóza má dvakrát sladkou chuť než glukóza.
k obsahu ↑
PorovnatHlavní rozdíl od cukru glukózy v tom, že první složka - monosacharid, který je ve struktuře obecného vzorce 1, je přítomen pouze sacharid. Cukr je disacharid, obsahuje 2 karbohydráty a jeden z nich je glukóza.
Přírodní zdroje uvažovaných látek jsou z velké části totožné. A glukóza a cukr jsou v ovoci, bobule, džusy. Ale získání čisté glukózy - většinou časově náročné a vyrobitelné procesu, na rozdíl od přípravy cukru (který je také komerčně extrahované z omezeného počtu rostlinných surovin - hlavně z cukrové řepy a cukrové třtiny). Poté se glukóza v průmyslovém měřítku vyrábí hydrolýzou škrobu nebo celulózy.
Po stanovení rozdílu mezi glukózou a cukrem odrážíme závěry v tabulce.
do obsahu ↑
TabulkaGlukóza
| Cukr | Co je mezi nimi společné? |
| Glukóza vstupuje vzorec molekulární cukrů (sacharózy) | |
| obě látky - sacharidy jsou sladké | |
| Obě látky - krystalické, transparentní | |
| nacházejí v ovoce, bobule, džusy | |
| Jaký je mezi nimi rozdíl ? | |
| je monosacharid (jeho molekulární vzorec je reprezentován jedním sacharidů) | |
| je disacharid (její molekulární vzorec obsahuje 2 sacharidů - glukózy a fruktózy) | dvakrát méně sladký než cukr |
| dvakrát sladší než glukóza V průmyslovém měřítku se získá ze škrobu, celulózy | komerčně získaný z cukrové třtiny, cukrové řepy a jiných rostlin surový |
Doporučuje |
