The manty se liší od khinkali
Rozdíl mezi pláštěm a khinkali
se stal již tradiční u našeho stolu východní kuchyně pomoci diverzifikovat denní menu jako na všední den, ao svátcích. Mnoho hospodyňek zná recepty stejného manti nebo khinkali a bude schopno potvrdit, že tyto masové pokrmy jsou podobné. Ale neměli by být zmateni, koneckonců existují mnohem víc rozdílu mezi manty a khinkali než podobnosti.
Obsah článku
- The
- Porovnej
- ZÁVĚRY Topinfoweb.com. en
The
Manta - národní pokrm z národů střední Asii, Turecku a na Krymu. Jedná se o kulaté nebo tříkvadranové obálky z těsta s masovou náplní, uzavřené z vrcholu.
Khinkali je národním pokolením národů Kavkazu. Rodina khinkali je Gruzie. Jedná se o hermeticky uzavřené kapsy těsta s masovou výplní.
Porovnej
Dough khinkali vždy bez chuti, na to budete potřebovat pouze mouky, vody a soli. Těsto pro šaty je také často čerstvé, ale tam jsou milenky, kteří k tomu přidávají vejce. Někteří lidé (například Ujgurové) dělají šály z kvasnicového těsta v chladné sezóně.
Existují určité rozdíly v náplni. V khinkali je vždy maso (hovězí a vepřové maso, méně často jehněčí), častěji ve formě mletého masa, ale může být nakrájeno. Je hojně ochucený kořením a přidává mnoho zelených. Plnění v plášti rozmanitější: mleté maso (mleté a může být), maso a brambory, brambory s sádla, masa a dýně nebo mrkev, dýně.Nutně - cibule. Pro šťavu v plášti můžete přidat tučný tuk. Preferuje se jehněčí, hovězí maso, můžete si vezměte vepřové maso, kozí maso i koně. Tam jsou lidé, kteří přidávají drůbeží maso k manti.
Manty se liší od formy khinkali. Jsou to obálky, které mohou být kulaté, trojúhelníkové nebo čtvercové. V tomto případě se pláště zcela uzavřou zhora nebo mají malé otvory. Khinkali jsou malé tašky, které jsou vždy hermeticky uzavřené.
Klobouky jsou vařené ve speciální pánvi - mantovarka. Způsob vaření - vařený. Khinkali jsou připraveni jako obyčejní pelmeni: vložíme je do vařené, slané vody a počkáme, až přijdou.
Kinkali před podání hojně posypán černým pepřem, nejlépe - hrubé broušení. Klobouky namazané olejem a snědou s kyselou smetanou nebo s octem.
Kinkali by měl jíst rukama. Vezmou se za "ocas", jemně kousají a pijí nahromaděné uvnitř kořeněného masného vývaru. "Chvost" se zřídkakdy používá pro výživu, a to na okraji talíře. Klobouky je možné jíst ručně nebo s vidličkou a nožem, jsou zcela konzumovány.
do obsahu ↑Závěry Topinfoweb.com
- Těsto pro khinkali musí být čerstvé, manty jsou připraveny z čerstvého nebo kvasného těsta.
- Plnění pláště může být nejen maso, ale také zelenina a smíšené. Khinkali se vždy vaří s masovou výplní.
- Manty připomínají obálky ve tvaru a khinkali - tašky.
- Manty jsou připraveny na vaření v mantovarce, khinkali - ve vařené slané vodě v obvyklé pánvi.
- Kinkali se jedí jen s rukama, špinavě posypané černým pepřem. Klobouky se jedí ručně nebo s vidličkou a nožem.
